Rolos de presunto com bacalhau
Ingredientes:
- 320 gramas de bacalhau cosido e desfiado
- 16 fatias de presunto
- 1 cebola
- 1 raminho de de salsa
- 1 pimento
- 50 ml de azeite
- 16 a 20 azeitonas verdes
- pimenta e sal a gosto (q.b.)
Preparação :
Fritar o bacalhau juntamente com o pimento em pedacinhos com a cebola picada no azeite.
Polvilhe com a salsa picada e temperar com pimenta e sal.
Disponha uma pequena porção do preparo interior sobre cada fatia de presunto, enrole o presunto.
Depois prenda cada rolo de presunto com um palito mais uma ou duas azeitonas.
Servir.
(receita para 4 pessoas)
Sopa de cogumelos
Ingredientes:
- 220g de cogumelos
- 20g de manteiga
- 210g de batatas
- 2 cebolas
- 100g de alho-porro
- 3 dentinhos de alho
- 1 dl de natas
- 1,3 l de agua
- 2 colheres de sopa de uisque
- coentros e sal a gosto (q.b.)
Preparação:
Laminar dois cogumelos, salteie-os na manteiga e reserve-os. Cortar os restantes cogumelos em quartos e o alho-porro em rodelinhas.
Depois de descascadas as batatas e as cebolas, corte-as em quadrados.
Picar os alhos e refogue-os na manteiga juntamente com os legumes já preparados.
Acrescete a água e tempere de sal (coza em lume brando). Retire do lume e triture.
Envolver com cuidado as natas e o uisque no preparado interior, rectifique os temperos. Decorar com folhas de coentros e os cogumelos salteados que já reservou.
Servir logo a seguir.
