Carne

Bifes estufados à beirã

Receitas do ChefBifes Estufados à Beirã

Bifes Estufados à Beirã

Ingredientes:

* Meio quilo de bifes do pojadouro
* 200 gr de toucinho
* 3 dentes de alho
* 1 cebola grande
* 1 ramo de salsa
* 1 dl vinho tinto e água (em partes iguais)
* Sal

Preparação:

Temperar os bifes com alho e sal.
Cortar o toucinho às tiras e levar ao lume num tacho para derreter. Continuar a ler

Cabrito assado no forno

Receitas do ChefCabrito Assado no Forno

Ingredientes:

* carne de cabrito partida aos bocados
* 5 colheres de massa de pimento doce
* 1 colher de massa de pimento picante
* 2 dentes de alho
* 2 cebolas
* 1 copo de whisky
* 2 copos de óleo
* sal

Preparação:

Na véspera, misturar o óleo, o whisky, os dentes de alho picados, as cebolas picadas, a massa de pimento doce e a de pimento picante. Continuar a ler

Arroz de Pato

Receitas do ChefArroz de Pato

Ingredientes :
* 1 pato ;
* 500 gr arroz carolino ;
* 3/4 cebolas ;
* 250 gr manteiga ;
* 30 gr passas sem grainha ;
* 30 gr amêndoas sem pele ;
* 8 cravinhos ;
* 6 paus canela ;
* 1 lt água ;
* Pimenta ;
* Sal.

Preparação :

Cozer o pato em 1 litro de água, com sal e 1 cebola inteira mais 2 cravinhos espetados. Continuar a ler

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