Archive for the Category »Peixe «

SalmãoSalmão num molho de iogurte e legumes

Ingredientes:
- 900 g de lombo de salmão
- 150 g de cenouras pequeninas
- 1 limão (em sumo)
- 200 g de ervilhas-tortas
- 100 g de espigas de milho
- 200 g de brócolos
- 1 dl de azeite
- 2 iogurtes naturais
- 1 colher (sopa) de coentros frescos
- Sal e pimenta (ao seu gosto)

Preparação:

Cortar o lombo de salmão em quatro tranches e tempere-as com sal e sumo de limão.
Preparar os legumes descascando as cenouras, separe os brócolos em reminhos e arrange as ervilhas-tortas.

Cozer tudo com agua temperada de sal, juntamente com as espigas de milho.

Fritar as tranches de salmão no azeite, escorrer e reserve-as. Escorra metade da gordura anterior e junte-lhe os iogurtes. Temperar com sal e pimenta e agite para ligar o molho.
Agora, adicione os coentros picados e envolva.

Servir as tranches de salmão com o molho e os legumes cozidos.
(Receita para 4 pessoas)

Robalo Assado

Ingredientes:

- 1 robalo bem grande
- 3 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 ramo de salsa
- 1 colher de sopa de calda de tomate
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de banha
- vinagre, pimenta e sal (ao seu gosto)

Preparação:

Escame, amanhe e lave bem o peixe.
Forrar o fundo de uma assadeira com um pouco de azeite e salsa, coloque o robalo.
Temperar com cebolas às rodelas, calda de tomate, alho, um bocadinho de vinagre, pimenta, sal, banha e azeite.

Assar em forno médio, virando o peixe de vez em quando (tenha cuidado para não partir o robalo), de modo a ficar louro de ambos os lados.
Coe o molho por um passador e regar com ele o peixe no momento de servir.
(Receita para 4 pessoas)

Categoria: Peixe  Tags:  Deixe um comentario