Polvo assado na brasa

Receitas do ChefPolvo assado na brasa

– 1,200 kg de polvo
– 1 cebola bem grande
– 3 dentes de alho
– de 11 a 13 batatas
– 1 ramo de salsa

Preparação :
Envolver o polvo numa serapilheira ou num pano grosso e com um pau bate-se bem para ficar tenro.
Levar e colocar o polvo sobre a grelha a assar na brasa e deitam-se as batatas com casca na cinza do borralho.

Quando as batatas estiverem assadas, limpam-se bem e dà-se-lhes uma boa pancada, mas sem as desfazer!
Vai-se picando os alhos, a salsa e a cebola e junta-se o azeite.
Depois, colocar o polvo e as batatas com a casca numa travessa e regar bem com o molho.
Uma alternativa: as batatas podem ser assadas no forno.

Receita para 4 pessoas


chefe na cozinha – Arroz de Polvo

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