Cogumelos Recheados

Receitas do ChefCogumelos Recheados

Ingredientes:

* 250/300g de cogumelos grandes
* 1 colher de sopa de manteiga
* 2 boas colheres de sopa de azeite
* 2 alhos picados
* 1 colher de sopa bem cheia de vinho do Porto
* 2 colheres de sobremesa de pão ralado
* sal
* piripiri

Preparação:

Lavar bem os cogumelos e retiram-se-lhes os pés que se cortam às tiras e se reservam.
Colocam-se os cogumelos numa tigela e regam-se com o azeite, mexendo cuidadosamente com as mãos para que fiquem untados por igual.

Logo a seguir, salteiam-se os pés dos cogumelos com uma colher de sopa de manteiga, os alhos, o vinho, sal e o piripiri, em lume médio durante 5/6 minutos.

Salpicar as cabeças dos cogumelos com sal e com duas colheres de chá de manteiga derretida.
Levar ao forno num tabuleiro, nos 200ºC.

Retiram-se logo que começarem a tomar cor e a manteiga tiver derretido (cerca de 10 minutos).

Recheiam-se com os pés salteados, salpica-se o recheio com pão ralado e com um bocadinho da restante manteiga.
Levar de novo ao forno para apenas gratinar.

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