Pastéis de Bacalhau

Os pastéis de bacalhau ou bolinhos de bacalhau são uma especialidade da culinária do Mediterrâneo e a origem é Portuguesa.
Também se encontram em Espanha, Itália e França e é bastante popular no Brasil e Angola.

No centro e sul de Portugal chamam-se “pastéis de bacalhau” e no norte do país é mais usado dizer-se “bolinhos de bacalhau”.

Ingredientes:

* 250g de bacalhau demolhado
* 200g de batatas
* 1/2 cebola
* 1 colher de sopa de salsa picada
* 1 cálice pequeno de vinho do Porto
* 4 ovos
* Sal
* pimenta
* Noz moscada

Preparação:

Coza as batatas com casca.
Em seguida, descasque-as e reduza-as a puré.

Coza bem o bacalhau, escorra-o e retire-lhe todas as peles e espinhas.
Esfregue-o dentro de um pano limpo e grosso até ficar completamente em fios.

Numa tigela, junte o puré de batata com o bacalhau, a cebola picada, a salsa, o vinho do Porto e tempere com sal, pimenta e noz moscada.

Misture bem os ovos um a um.

A quantidade de ovos a usar depende depende do seu tamanho e da porção de batata.
Molde os pasteis com duas colheres e frite-os.

Servir morno ou natural
(Receita para 7/8 pessoas)

João Gomes Pereira (Barman) apresenta:
Como se Faz uma Caipirinha
José Nunes (Cosinheiro do Frango) apresenta-nos:
Como se faz bolinhos de Bacalhau.