Pastéis de carne

Pastéis de carne de massa tenra

Ingredientes:
para a massa:
250g de farinha
1,2 dl de água
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de óle

para o recheio:
1 cebola
1 dente de alho
0,2 dl de azeite
200g de carne picada
1 colher (sopa) de chouriço picado
1 dl de vinho branco
farinha q.b.

Preparação:

1- Misture a farinha com uma pitada de sal, a agua, o vinagre e o óleo.
Envolva e tape com um pano.
Reserve no frigorifico durante uns 15 minutos.
Pique o alho, a cebola e refogue-os no azeite.
Junte a carne, o chouriço e deixe cozinhar.

2- Tempere com sal e envolva a farinha. Refresque com o vinho e cozinhe mais dois munutos.
Estenda a massa numa superfície enfarinhada. Distribua montinhos do preparado de carne sobre metade da massa, de forma espaçada.

3- Em seguida, pincele com água, em toda a volta dos montinhos. Cubra-os com a outra parte da massa, pressionando ligeiramente para colar.

4- Com um corta-massas circular frisado, corte os varios pastéis.
Frite-os em óleo bem quente, de ambos os lados. Retire-os com uma escumadeira e deixe-os escorrer sobre papel absorvente.
Sirva de seguida.

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