Pastel de Nata

Pastel de nataPastel de Nata

Ingredientes e Preparação:
Para a massa:
* 300 gramas de farinha de trigo;
* 250 gramas margarina para folhados;
* Sal e água.

Para o recheio:

* 1/2 litro de leite;
* 9 gemas;
* 10 colheres (sopa) de açúcar mascavo;
* 1 saqueta de leite-creme instantãneo;
* 1 colher (chá) de farinha de trigo;
* 1 colher (chá) de Maisena (amido de milho);
* 1 pau de canela;
* 1 casca de limão;
* 2 colheres (chá) de essência de baunilha em pó;
* Canela em pó ou açúcar a gosto.

Preparo:

1. Misturar a farinha de trigo, sal e água; trabalhar a massa até dar liga.
2. Dividir a margarina em 3 porções.
3. Estender a massa, espalhe sobre ela 1/3 da margarina e enrole como um tapete.
4. Repita esta operação mais duas vezes, até acabar com a margarina.
5. Depois no final deixe descansar 20 minutos.
6. Em seguida corte a massa em quadrados de 2 cm de espessura, e coloque cada quadrado sobre uma fôrma lisa indicada para este tipo de pastéis (convém serem grandes).
7. Dissolva a saqueta de leite-creme no leite, não muito quente.
8. Leve ao fogo em banho-maria as gemas batidas com o açúcar amarelo, o leite-creme dissolvido no leite, o pau de canela, a casca de limão, a farinha, a maisena (amido de milho) e a essência de baunilha até o preparado engrossar.
9. Retire do fogo, deixe amornar e coloque uma porção do preparado dentro de cada forminha, que a encha, mas não demasiado.
10. Leve ao forno, até ficarem cozidos e tostados.
11. Polvilhe-os, se quiser, com canela em pó ou açúcar refinado, a gosto.
12. Podem ser servidos mornos ou frios.

Quantidade : 20 pastéis de nata.

Forma dos pastéis de nata

Forma dos pastéis de nata

Pastel de nata

Pastéis de nata

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3 Respostas a Pastel de Nata

  • ESTE PASTEZINHO É DE MAIS TIVE OPORTUNIDADE DE TRABALHAR NUMA PADARIA EM PORTUGAL ONDE ELES FAZIAM, É UMA DELICIA NOS CAFÉS SÓ PEDIA ELE COMO LANCHE DA TARDE…
    PARABÉNS…

  • são fantásticos, aconselho a comer um diáriamente

  • Este ano apanhei varias barrigadas de Pastéis de Belém (os originais) durante as minhas férias de verão.

    É uma delicia !

    Se pudesse comia um todos os dias, mas inflizmente, eu moro no estrangeiro.

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