Robalo Assado

Ingredientes:

- 1 robalo bem grande
- 3 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 ramo de salsa
- 1 colher de sopa de calda de tomate
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de banha
- vinagre, pimenta e sal (ao seu gosto)

Preparação:

Escame, amanhe e lave bem o peixe.
Forrar o fundo de uma assadeira com um pouco de azeite e salsa, coloque o robalo.
Temperar com cebolas às rodelas, calda de tomate, alho, um bocadinho de vinagre, pimenta, sal, banha e azeite.

Assar em forno médio, virando o peixe de vez em quando (tenha cuidado para não partir o robalo), de modo a ficar louro de ambos os lados.
Coe o molho por um passador e regar com ele o peixe no momento de servir.
(Receita para 4 pessoas)