Salmão de iogurte

SalmãoSalmão num molho de iogurte e legumes

Ingredientes:
– 900 g de lombo de salmão
– 150 g de cenouras pequeninas
– 1 limão (em sumo)
– 200 g de ervilhas-tortas
– 100 g de espigas de milho
– 200 g de brócolos
– 1 dl de azeite
– 2 iogurtes naturais
– 1 colher (sopa) de coentros frescos
– Sal e pimenta (ao seu gosto)

Preparação:
Cortar o lombo de salmão em quatro tranches e tempere-as com sal e sumo de limão.
Preparar os legumes descascando as cenouras, separe os brócolos em reminhos e arrange as ervilhas-tortas.

Cozer tudo com agua temperada de sal, juntamente com as espigas de milho.

Fritar as tranches de salmão no azeite, escorrer e reserve-as. Escorra metade da gordura anterior e junte-lhe os iogurtes. Temperar com sal e pimenta e agite para ligar o molho.
Agora, adicione os coentros picados e envolva.

Servir as tranches de salmão com o molho e os legumes cozidos.
(Receita para 4 pessoas)

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