Mousse vinho do Porto

Mousse com vinho do porto
Ingredientes para a mousse:
– 5 ou 6 ovos
– 2 dl de natas
– 1,5 dl de vinho do Porto
– 120 g de açucar

Ingredientes para o molho:
– 90 g de açucar
– 2,5 dl de vinho do Porto
– Chantilly (ao seu gosto)

Preparação:

Bater as claras em castelo e separe as claras. À parte, bater as natas. Leve as gemas de ovos a lume brando com o açucar e o vinho do Porto em banho-maria, mexer sem parar até engrossar.

Retirar o preparado do calor, deixe arrefecer. Quando estiver frio adicione as natas batidas e as clara em castelo. Espalhar em taças e leve ao frigorífico.

Agora prepare o molho, leve ao lume o vinho do Porto com o açucar e faça uma calda. Retirar do calor e quando estiver fria, decorar a mousse com chantilly e regá-la com o molho.

Servir a mousse bem fresca.
(Receita para 6 pessoas)

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