Caldo de Cebola

Ingredientes:

- 5 cebolas de calibre médio
- 3 batatas médias; 2 dentes d’alho
- azeite
- sal

Preparação:

Cozer 3 cebolas, juntamente com as batatas e os alhos com uma pitada de sal.

Depois de cozido passa-se com uma varinha até obter um creme macio.

As restantes 2 cebolas partem-se em tiras fininhas e juntam-se ao creme.

Deixa-se levantar fervura e junta-se um fio de azeite.

Servir com broa de milho ou pão.