Caldo de Galinha

Receitas do ChefCaldo de Galinha

Ingredientes:
* 1/2 galinha grande
* 2 ovos
* 1 cebola
* 1 fatia grossa de presunto
* pão de véspera
* hortelã fresca
* sal

Preparação:

Levar ao lume uma panela com água e, quando ferver, juntar a carne de galinha limpa e os ovos lavados.
Tempere com sal e cozinhe durante 10 minutos.

Retire os ovos com uma escumadeira e, no caldo, deite a cebola descascada e cortada em meias-luas finas e o presunto, sem courato, cortado em tiras.
Cozinhar em lume brando até que a galinha fique macia.

Retirar a carne e desfie-a depois de limpa de peles e ossos.
Reserve.
Se achar necessário, apure o caldo. Verifique o sal e junte a carne e os ovos descascados e picados.

No fundo de uma terrina, deite fatias de pão e regue com o caldo a ferver.
Aromatize com folhas de hortelã, tape a terrina e sirva passados alguns minutos.

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