Sopa da Pedra

Receitas do ChefSopa da Pedra

Ingredientes:
*0,5 Kg. de feijão encarnado
*1 folha de louro
*2 alhos picados finamente
*1 cebola média picada
*600 gr. de batatas
*90 gr. de chouriço de carne
*100 gr. de chouriço Mouro
*1 farinheira
*800 gr. de carne de porco (toucinho magro, orelha e pézinhos)
*1 molhinho de coentros
*Sal e pimenta q.b.
*1 pedra pequena lavada e limpa

Preparação:

Excelente sopa da beira baixa!

Lavar o feijão e leve-o a cozer com os chouriços (mouro…), e as carnes de porco (lavar bem, raspe-as e tornar a lavar).
Quando puser o feijão a coser, juntar o louro, a cebola e os dentes de alho picados.
Vá retirando as carnes à medida que forem ficando cozidas, cortar em pedaços pequenos e tirar os ossos principais.

Quando cozidos, retire também os enchidos.
Entretanto, descasque as batatas, corte-as em cubos pequenos, lave-os e escorra-os.

Depois do feijão cozido, separe uma terça parte, junte as batatas ao restante e deixe estas cozerem.
Vá rectificando o sal.

No passe-vite, reduza a puré o feijão que separou.
Quando as batatas estiverem cozidas, junte-lhes então o puré de feijão.
Rectifique de sal, misture os coentros picados e tempere com pimenta.

Leve a cozer a farinheira separadamente.
Depois de frias, corte os chouriços (mouro…) e a farinheira em rodelas.

Junte as rodelas de enchido à sopa, assim como uma pedra bem lavada (objecto simbolico da sopa).
Servir quente.

Recomendamos também a leitura dos artigos seguintes :

Deixar uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

Maio 2017
S T Q Q S S D
« Mar    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
Receitas
  • Salmão de iogurte

    Salmão de iogurte

    Salmão num molho de iogurte e legumes Ingredientes: – 900 g de lombo de salmão …
  • Ovos Verdes

    Ovos Verdes

    Ovos Verdes Ingredientes: * 8 ovos cozidos * 1 colher de sopa de margarina * …
  • Bolo de Iogurte

    Bolo de Iogurte

    Bolo de Iogurte Ingredientes: 1 iogurte natural 4 ovos 4 medidas do iogurte de açúcar …