Sopa de cogumelos

Sopa de cogumelos

Ingredientes:
– 220g de cogumelos
– 20g de manteiga
– 210g de batatas
– 2 cebolas
– 100g de alho-porro
– 3 dentinhos de alho
– 1 dl de natas
– 1,3 l de agua
– 2 colheres de sopa de uisque
– coentros e sal a gosto (q.b.)

Preparação:

Laminar dois cogumelos, salteie-os na manteiga e reserve-os. Cortar os restantes cogumelos em quartos e o alho-porro em rodelinhas.
Depois de descascadas as batatas e as cebolas, corte-as em quadrados.

Picar os alhos e refogue-os na manteiga juntamente com os legumes já preparados.
Acrescete a água e tempere de sal (coza em lume brando). Retire do lume e triture.

Envolver com cuidado as natas e o uisque no preparado interior, rectifique os temperos. Decorar com folhas de coentros e os cogumelos salteados que já reservou.
Servir logo a seguir.

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