Arquivos Mensais: Setembro 2019

Molho Béarnaise

Receita de Molho Béarnaise

Pouca gente resiste ao “molho béarnaise”, molho aveludado, que casa muito bem com pratos de carne grelhada e carne assada.

Ingredientes :

130ml de Vinagre de vinho branco
120g de “Manteiga clarificada” (manteiga derretida), na qual foi retirada toda a espuma da manteiga (proteína)
4 Gemas de ovo
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de Estragão fresco
4 colheres de sopa de Água
Sal e pimenta a gosto Continuar a ler

Molho à Bolonhesa

O molho à bolonhesa tradicional, “ragù alla bolognese” em italiano, é um molho com carne originado na Bolonha, região de Emilia-Romagna, norte da Itália; existem algumas variações da receita original e que também são consideradas como tradicionais.

Para fazer um bom molho à bolonhesa, é necessário respeitar o tempo de cozimento durante 1h a 1h e meia em fogo brando, pois leva bastante tempo para que o molho atinja a textura aveludada e com uma carne macia.

O molho à bolonhesa é tradicionalmente servido com esparguete, tagliatelle ou lasanha. Continuar a ler

Language
Receitas em destaque
  • Tomate recheado

    Tomate recheado

    Receita de Tomate recheado Preparação: 1- Lavar o tomate e corte-lhe uma tampa, junto ao …
  • Feijoada à portuguesa

    Feijoada à portuguesa

    Receita Feijoada à portuguesa Ingredientes : – 5 dl de feijão seco (vermelho de preferência) …
  • Bacalhau à Gomes de Sá

    Bacalhau à Gomes de Sá

    Receita de Bacalhau à Gomes de Sá Preparação : Na véspera, coloque o bacalhau de …
  • Polvo à Lagareiro

    Polvo à Lagareiro

    Preparação : Deixe cozer o polvo na panela durante 1 hora, com a cebola e …
  • Creme de maçã

    Creme de maçã

    Receita Creme de maçã Ingredientes: – 5 maçãs vermelhas – 2 casquinhas de limão – …