Receitas de Sopas

Sopa de cogumelos

Receita Sopa de cogumelos

Ingredientes:
– 220g de cogumelos
– 20g de manteiga
– 210g de batatas
– 2 cebolas
– 100g de alho-porro
– 3 dentinhos de alho
– 1 dl de natas
– 1,3 l de agua
– 2 colheres de sopa de uisque
– coentros e sal a gosto (q.b.)

Preparação: Continuar a ler

Sopa de Agriões

Sopa de Agriões

Ingredientes:

* 1 1/2 kg de Batatas
* 7 molhos de Agrião
* 1 colher de sopa de Manteiga
* 1 dL de Leite
* Sal
* Agua

Preparação:

Cozer as batatas em água e sal.
Passar as battatas pelo passe-vite e diluem-se na água em que cozeram.

Tiram-se as folhas aos agriões e cozer os agriões em pouca água numa panela meio destapada. Continuar a ler

Sopa da Pedra

Receita Sopa da Pedra

Ingredientes:
*0,5 Kg. de feijão encarnado
*1 folha de louro
*2 alhos picados finamente
*1 cebola média picada
*600 gr. de batatas
*90 gr. de chouriço de carne
*100 gr. de chouriço Mouro
*1 farinheira
*800 gr. de carne de porco (toucinho magro, orelha e pézinhos)
*1 molhinho de coentros
*Sal e pimenta q.b.
*1 pedra pequena lavada e limpa

Preparação:

Excelente sopa da beira baixa!

Lavar o feijão e leve-o a cozer com os chouriços (mouro…), e as carnes de porco (lavar bem, raspe-as e tornar a lavar).
Quando puser o feijão a coser, juntar o louro, a cebola e os dentes de alho picados. Continuar a ler

Caldo Verde

Receita Caldo Verde
Ingredientes:
– 2 l de água
– 450 gr de batata
– 500 gr de couve galega (cortada para caldo verde)
– 1 colher (de soupa) de sal grosso
– 2,5 dl de azeite

Preparação:

Põem-se ao lume numa caçarola: água e sal. Quando começar a ferver, deitam-se as batatas descascadas e cortadas aos bocados. Continuar a ler

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