Açorda de tomate e peixe

Receita de Açorda com tomate, peixe e espargos

Ingredientes :

– 1 pão saloio
– 200 g de peixe cozido e limpo
– 1 cebola
– 4 espargos verdes cozidos
– 1 dente de alho
– 2 colheres (sopa) de tomate pelado em cubos
– 1 colher (sopa) de polpa de tomate
– 2 colheres (sopa) de azeite
– 2 colheres (sopa) de coentros picados
– Sal q.b.

Preparação :

Cortar o pão em pedaços e demolhe-os em água. Descascar o alho e a cebola, pique-os e aloure-os num tacho com o azeite.

Depois, adicione o tomate pelado e a polpa e deixe cozinhar um pouco.

Acrescentar agora o pão bem espremido, temperar com sal e envolva. Se for necessário, junte um pouco da água do pão para que a açorda não fique seca.

Adicionar, de seguida, o peixe desfiado e os espargos cortados em rodelas muito finas e envolva.

Polvilhar com os coentros picados e sirva de imediato.

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