Receitas Gastronomia

Receitas de cozinha portuguesa e internacional

Bifes Estufados à Beirã

Bifes Estufados à Beirã

Ingredientes:

– 500g de bifes do pojadouro*
– 200 gr de toucinho
– 3 dentes de alho
– 1 cebola grande
– 1 ramo de salsa
– 1 dl vinho tinto
– Sal q.b
– Pimenta q.b.

Preparação:

Temperar os bifes com alho, sal e pimenta.
Cortar o toucinho às tiras e levar ao lume num tacho para derreter.

Na gordura do toucinho passam-se os bifes, juntando depois a cebola picada, o vinho e a salsa.

Tapa-se o tacho e deixam-se cozer no molho.
Servir com salada e batatas fritas.

*Nota: O que são os bifes do pojadouro?
Parte interna e posterior da coxa do boi, onde a carne é de primeira qualidade, também conhecida por chã-de-dentro. Muito suculenta, óptima para bifes com molho, grelhar, estufar ou guisar.

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