Cozido à Portuguesa

Receita Cozido à Portuguesa

Ingredientes :

– 750g de carne de vaca
– meia galinha
– 1 pé de porco,
– entrecosto
– chispe
– presunto
– chouriço q.b.
– salpicão q.b.
– farinheira q.b.
– toucinho salgado q.b.
– orelheira fresca e fumada
– couve portuguesa
– couve lombarda
– cenouras, batatas e nabos
– sal e azeite

Preparação:
Numa panela grandinha cozer em água todas as carnes.
Desmolhar bem para tirar o sal das carnes que forem salgadas, só depois se podem pôr a cozer.

Regue a água da cozedura com um pouco de azeite e tempere a gosto.
Por ordem de cozedura vão-se tirando os enchidos, depois as carnes de porco, e no fim depois de estar bem cozida, a carne de vaca.

Com a água que cozeu as carnes, introduza na panela primeiro as cenouras e os nabos, depois as couves e finalmente as batatas, deixar cozer.

Quando cozidos, retire a panela do lume e disponha os legumes numa travessa.

Para servir : cortar as carnes e disponha noutra travessa com os respectivos legumes.
Acompanhe com feijão branco cozido (cozido na água dos legumes) e arroz branco ou do forno.
(Receita para 4 pessoas)

Recomendamos também a leitura dos artigos seguintes :

Uma Resposta a Cozido à Portuguesa

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

Language
  • Sopa de cogumelos
    Receita Sopa de cogumelos Ingredientes: – 220g de cogumelos – 20g de manteiga […]
  • Escabeche de frango
    Receita Escabeche de Frango Ingredientes: – 400g de filé de frango – 2 […]
  • Robalo Assado
    Receita de Robalo Assado Ingredientes: – 1 robalo bem grande – 3 cebolas […]
  • Açorda de Bacalhau
    Receita de Açorda de bacalhau Ingredientes : – 300 g bacalhau – 2 dl azeite […]
  • Arroz com cogumelos
    Arroz com cogumelos Ingredientes: * 300 gr. de arroz * 100 gr. de margarina * 0,5 lt. de […]
Receitas em destaque
  • Bacalhau com Puré de Batatas

    Bacalhau com Puré de Batatas

    Receita de Bacalhau com Puré de Batatas Preparação: Limpar o bacalhau, tirando-lhe a pele e …
  • Cogumelos Recheados

    Cogumelos Recheados

    Receita de Cogumelos Recheados Ingredientes: * 250/300g de cogumelos grandes * 1 colher de sopa …
  • Pão de alho com ervas

    Pão de alho com ervas

    Receita Pão de alho com ervas Ingredientes: * 2 dentes de alho * 1 colher …
  • Caldo de Cebola

    Caldo de Cebola

    Caldo de Cebola Ingredientes: – 5 cebolas de calibre médio – 3 batatas médias – …
  • Aletria com ovos

    Aletria com ovos

    Receita Aletria de ovos Ingredientes : – 100g de aletria – 150g de açucar – …