Receitas Gastronomia

Receitas de cozinha portuguesa e internacional

Receita Filé Mignon

Ingredientes:

1 peça de filé mignon (tamanho desejado)
1 cebola cortada em pétalas
1 dente de alho em fatias finas
Meio alho-poró (opcional)
1 copo de vinho branco
Salsa picada
200ml de caldo de carne
Sal e pimenta
Azeite

Preparação :

Temperar a carne com sal e pimenta.
Aqueça uma panela com um pouco de azeite e sal a carne por todos os lados, sabe como é, sem mexer na carne, deixa dourar toda de um lado e depois vai deixando por todos os lados.

Depois coloca a carne numa travessa, rega com o vinho e leva ao forno para acabar de assar.

Na panela em que fritou a carne, coloca o alho e a cebola e umas rodelinhas de alho poró, deixe dourar.

Colocar o caldo de carne e mexer bem e coloca na travessa que está a carne para terminar de assar, não deixe secar o molho, se necessário coloque um pouco de água.

Depois de retirar do forno salpique com a salsinha e sirva com batatas cozidas e assadas com alecrim.

Conselho: depois de assada, é melhor cortar a carne com uma faca elétrica.


O chefe Françês adoptado pelo Brasil, apresenta a receita: Filé Mignon Acebolado, exibido por Sabores de Bragança.
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