Receitas Gastronomia

Receitas de cozinha portuguesa e internacional

Um prato cheio de sabor, Peru com Castanhas

Ingredientes:
1 perna de peru (1,5 kg)
700 g de castanhas congeladas
600 g de batatas pequenas
400 g de chalotas
300 ml de vinho branco
50 ml de azeite
4 dentes de alho
2 limões
1 colher (sobremesa) de pimentão-doce
1 ramo de alecrim
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
– Colocar a perna de peru num recipiente grande, cubra-a com água, tempere com sal, junte 1 limão e meio cortado em rodelas e reserve de um dia para o outro.
– No dia seguinte, escorra a carne e disponha-a num tabuleiro grande. Tempere com os dentes de alho picados, a folha de louro, o alecrim, o restante limão em rodelas, o pimentão-doce, o vinho branco, o azeite, sal e pimenta. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante 30 minutos.
– Descasque as chalotas e as batatas e junte-as ao tabuleiro, após o tempo anteriormente indicado. Se necessário, regue com um pouco mais de água. Vire a perna ao contrário e deixe assar por mais 15 minutos.
– Adicionar depois as castanhas e deixe assar durante mais 20 minutos. Verifique se está tudo bem cozinhado, retire do forno e servir.

(Receita para 6 pessoas)

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