Ovos Verdes

Receita de Ovos Verdes

Ingredientes:

* 8 ovos cozidos
* 1 colher de sopa de margarina
* 2 colheres de sopa de salsa picada
* sal
* pimenta
* 1 ovo inteiro
* farinha
* óleo

Preparação:

Cozer os ovos durante 10 minutos a partir da fervura.
Passam-se imediatamente por água fria e descascam-se.

Depois de frios cortam-se ao meio no sentido do comprimento, e com uma colher de chá retiram-se as gemas, tendo o cuidado de não partir as claras.

Deitam-se as gemas numa tigela e, com um garfo, misturam-se com a salsa e a margarina.
Temperam-se com sal e pimenta e enchem-se as claras com o preparado.

Passam-se os ovos por farinha e depois pelo ovo batido e temperado com sal.
Fritam-se em óleo bem quente.

Acompanhar salada e arroz de tomate (bem liquido).

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