Bacalhau à Brás

Receita de Bacalhau à Brás

Preparação:

Demolha-se bem bacalhau, retira-se-lhe a pele e as espinhas e desfia-se com as mãos o bacalhau.
Cortam-se as batatas em palha e as cebolas em rodelas finas.
Pica-se o alho.

Fritam-se as batatas em óleo bem quente só até alourarem ligeiramente.
Escorrem-se sobre papel absorvente.

Entretanto, leva-se ao lume um tacho, com o azeite, a cebola e o alho e deixa-se refogar lentamente até cozer a cebola.
Junta-se, nesta altura, o bacalhau desfiado e mexe-se com uma colher de madeira para que o bacalhau fique bem impregnado de gordura.

Juntam-se as batatas ao bacalhau e com o tacho sobre o lume deitam-se os ovos ligeiramente batidos e temperados com sal e pimenta.

Mexe-se com um garfo, e logo que os ovos estejam em creme, mas cozidos, retira-se imediatamente o tacho do lume e deita-se o bacalhau num prato ou travessa.

Polvilha-se com salsa picada e serve-se bem quente, acompanhado com azeitonas pretas.

Ingredientes:
– 400 g de bacalhau
– 500 g de batatas
– 6 ovos
– 3/4 cebolas
– 1 dente de alho
– salsa
– sal
– pimenta
– óleo
– azeitonas pretas
– 3 colheres de sopa de azeite

Recomendamos também a leitura dos artigos seguintes :

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

Language
  • Pudim de ovos
    Receita Pudim de ovos Ingredientes: – para o caramelo 300g de açucar 1 dl de água […]
  • Cataplana de Marisco
    Cataplana de Marisco Ingredientes: Cataplana com cerca de 40 cm de diâmetro 100 ml de […]
  • Leite-creme
    Receita Leite-creme queimado Ingredientes: – 500ml de leite – 2 cascas de […]
  • Eclairs de Chocolate
    Receita Eclairs de Chocolate Ingredientes: Massa: 65g de farinha; 50g de margarina; 2 […]
  • Salada de bacalhau cru desfiado
    Receita de Salada de bacalhau cru desfiado Ingredientes : 1 lombo de bacalhau 1/2 cebola […]
Receitas em destaque
  • Pudim de ovos

    Pudim de ovos

    Receita Pudim de ovos Ingredientes: – para o caramelo 300g de açucar 1 dl de …
  • Sopa de cogumelos

    Sopa de cogumelos

    Receita Sopa de cogumelos Ingredientes: – 220g de cogumelos – 20g de manteiga – 210g …
  • Bifes de Peru Panados

    Bifes de Peru Panados

    Receita : Bifes de Peru Panados Preparação: Cortar o peito de peru em bifes não …
  • Ovos Verdes

    Ovos Verdes

    Receita de Ovos Verdes Ingredientes: * 8 ovos cozidos * 1 colher de sopa de …
  • Bacalhau com Natas

    Bacalhau com Natas

    Receita de Bacalhau com Natas Preparação: Dessalgar o bacalhau e colocar em água quente com …