Bacalhau à Brás

Receita de Bacalhau à Brás

Preparação:

Demolha-se bem bacalhau, retira-se-lhe a pele e as espinhas e desfia-se com as mãos o bacalhau.
Cortam-se as batatas em palha e as cebolas em rodelas finas.
Pica-se o alho.

Fritam-se as batatas em óleo bem quente só até alourarem ligeiramente.
Escorrem-se sobre papel absorvente.

Entretanto, leva-se ao lume um tacho, com o azeite, a cebola e o alho e deixa-se refogar lentamente até cozer a cebola.
Junta-se, nesta altura, o bacalhau desfiado e mexe-se com uma colher de madeira para que o bacalhau fique bem impregnado de gordura.

Juntam-se as batatas ao bacalhau e com o tacho sobre o lume deitam-se os ovos ligeiramente batidos e temperados com sal e pimenta.

Mexe-se com um garfo, e logo que os ovos estejam em creme, mas cozidos, retira-se imediatamente o tacho do lume e deita-se o bacalhau num prato ou travessa.

Polvilha-se com salsa picada e serve-se bem quente, acompanhado com azeitonas pretas.

Ingredientes:
– 400 g de bacalhau
– 500 g de batatas
– 6 ovos
– 3/4 cebolas
– 1 dente de alho
– salsa
– sal
– pimenta
– óleo
– azeitonas pretas
– 3 colheres de sopa de azeite

Recomendamos também a leitura dos artigos seguintes :

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

Language
Outubro 2019
S T Q Q S S D
« Set    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
Receitas em destaque
  • Filé Mignon

    Filé Mignon

    Receita Filé Mignon Ingredientes: 1 peça de filé mignon (tamanho desejado) 1 cebola cortada em …
  • Tomate recheado

    Tomate recheado

    Receita de Tomate recheado Preparação: 1- Lavar o tomate e corte-lhe uma tampa, junto ao …
  • Sopa da Pedra

    Sopa da Pedra

    Receita Sopa da Pedra Ingredientes: *0,5 Kg. de feijão encarnado *1 folha de louro *2 …
  • Bacalhau com Puré de Batatas

    Bacalhau com Puré de Batatas

    Receita de Bacalhau com Puré de Batatas Preparação: Limpar o bacalhau, tirando-lhe a pele e …