Receitas Gastronomia

Receitas de cozinha portuguesa e internacional

Receita de Eclairs de Chocolate

Preparação:

Aqueça o forno a 220ºC. Para fazer a massa derreta a manteiga num tacho com 1,5 decilitros de água e deixe ferver.

Juntar a farinha e mexa-la bem até que o preparado deixe de aderir às paredes do recipiente. Transferir o preparado para uma tigela e deixe arrefecer durante 10 minutos, depois junte os ovos, a pouco e pouco, até a mistura ficar firme.

Coloque a massa no saco de pasteleiro com o bico liso. Disponha tiras de 10x10cm num tabuleiro humedecido, deixando 5cm de intervalo entre cada uma.

Leve os éclairs ao forno durante 25 minutos, até crescerem e ficarem estaladiços.

Transfira para uma grelha e faça uma
fenda num dos lados de cada éclair para libertar o vapor.
Deixe secar.

Para fazer a cobertura, coloque os ingredentes num tacho e aqueça até derreter, sem deixar ferver. Para o recheio: Coloque a mistura dos ingredientes num saco de pasteleiro, com um bico de 1,5cm em forma de
estrela, e encha cada éclair com creme.
Cubra cada éclair com a cobertura
e deixe arrefecer antes de servir.

Ingredientes:
Massa:
65g de farinha;
50g de margarina;
2 ovos batidos.

Cobertura:
150g de natas;
100g de chocolate.

Recheio:
300g de natas;
1 colher de chá de essência de baunilha.

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