Receitas Gastronomia

Receitas de cozinha portuguesa e internacional

Receita Leite-creme queimado

Ingredientes:
– 500ml de leite
– 2 cascas de limão
– 2 colheres (sopa) de farinha
– 1,5 dl de leite condensado
– 5 gemas
– 1 pau de canela
– açucar

Preparação:

Ferver o leite com as cascas de limão e o pau de canela. Retire e coe por um passador de rede.

A parte, misture a farinha com o leite condensado e verta metade do leite fervido, mexendo bem. Bater ligeiramente as gemas e envolva-as no preparado.

Agora vai misturar o restante do leite e leva-o ao lume em banho-maria, mexendo regularmente até ficar espresso e cremoso. Distribuir pelas taças e deixe arrefecer.
Espalhar o açucar por cima de cada taça e queime-o com um ferro próprio.

Servir o leite-creme fresco ou morno.
(Receita para 4 pessoas)

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