Sopa de Agriões

Sopa de Agriões

Ingredientes:

* 1 1/2 kg de Batatas
* 7 molhos de Agrião
* 1 colher de sopa de Manteiga
* 1 dL de Leite
* Sal
* Agua

Preparação:

Cozer as batatas em água e sal.
Passar as battatas pelo passe-vite e diluem-se na água em que cozeram.

Tiram-se as folhas aos agriões e cozer os agriões em pouca água numa panela meio destapada.
Receitas do Chef
Junta-se a água da cozedura ao caldo já feito e passam-se os agriões pelo passe-vite.

Quando fôr servida aquece-se bem o caldo de batata e junta-se-lhe o leite, a manteiga e a papa dos agriões.

A sopa deita-se na terrina sobre o pão e a manteiga.
Servir quente.

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