Receitas Gastronomia

Receitas de cozinha portuguesa e internacional

Sopa gourmet de peixe

Como preparar “Sopa gourmet de peixe”, receita fácil e rápida

Ingredientes:
0,5 kg de pescada ou outro peixe
0,5 kg de mexilhões
1 lata de tomate em pedaços
1 pacote de sopa instantânea de marisco
1,5 L de água
100 ml de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
Coentros picados q. b.
Sal e piripiri q.b

Preparação:
– Levar ao lume um tacho com a água, tempere com sal e junte o peixe. Deixe cozer e escorra-o, aproveitando o caldo da cozedura. Deixe arrefecer o peixe, retire peles e espinhas e desfie-o.
– Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os. Num tacho aqueça o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, sem alourar. Junte o tomate em pedaços e deixe reduzir um pouco.
– Juntar depois a água da cozedura do peixe coada e quando começar a ferver acrescente o mexilhão. À parte dissolva a sopa instantânea de marisco num pouco de água e junte ao caldo.
– Adicione por fim o peixe desfiado, o piripíri e os coentros. Deixe levantar fervura, retifique os temperos e sirva.
– Sugere quem sabe – Para enriquecer ainda mais a sua sopa, poderá adicionar 100 g de macarronete.

(para 4 pessoas)

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