Esparguete

Molho à Bolonhesa

O molho à bolonhesa tradicional, “ragù alla bolognese” em italiano, é um molho com carne originado na Bolonha, região de Emilia-Romagna, norte da Itália; existem algumas variações da receita original e que também são consideradas como tradicionais.

Para fazer um bom molho à bolonhesa, é necessário respeitar o tempo de cozimento durante 1h a 1h e meia em fogo brando, pois leva bastante tempo para que o molho atinja a textura aveludada e com uma carne macia.

O molho à bolonhesa é tradicionalmente servido com esparguete, tagliatelle ou lasanha. Continuar a ler

Esparguete à bolonhesa

Receita Esparguete à Bolonhesa
Receitas do Chef
Ingredientes :
400g de esparguete
600g de carne de vaca picada
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
2 folhas de louro
50g de margarina
400 ml de polpa de tomate
2dl de vinho branco
Queijo ralado q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
Orégãos q.b.
2 colheres de sopa de Açucar
3 colheres de sopa de azeite

(Receita para para 4 pessoas)

Preparação :

1. Numa panela com água a ferver, colocar o azeite e tempere com sal.
Colocar o esparguete a cozer conforme as instruções da embalagem e mexer bem para não colar. Continuar a ler

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